面怎么做才筋道不会碎 面条怎么煮不烂又筋道的方法

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1、面做面条表面有凹凸纹路的才筋面条，在煮面时比较不会黏在一起，道不的方快手20万粉丝账号容易料理。烂又

2、筋道水需要调制到与海水一般咸度（约100：1），面做面条面条後续料理才容易入味。才筋最好加入粗盐、道不的方海盐或花盐，烂又快手20万粉丝账号不使用精盐。筋道

3、面做面条一定要煮沸的才筋水，持续大火，道不的方让面条下锅後也是烂又煮滚的状态。

4、筋道锅要够大，水量要够多。

5、起锅後要快速将面条沥干，不可再加水，除非要超过30分钟后才料理，否则也不需要加油。

6、煮面时间可以先依照包装上建议的时间煮一次，才好抓自己喜欢的软硬度。喜欢硬一点煮的时间短一点，喜欢软一点则煮久一点。此外，料理时要使用厚重酱汁，例如奶油、番茄酱汁，煮面时间也要缩短。至于青酱或清炒，就可以煮久一点。

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